Vlees kopen bij de boer uit Nederland | Grutto vlees rechtstreeks van de boer
Ossenhaas is een van de meest malse en luxe stukken rundvlees die je op de BBQ kunt bereiden. Deze delicatesse, ook wel bekend als tournedos of filet mignon, is boterzacht en heeft een subtiele, verfijnde smaak. Ideaal voor speciale gelegenheden of wanneer je écht wilt uitpakken tijdens een barbecue.
Ossenhaas komt uit de rug van het rund en is het minst gebruikte spierdeel, wat het uitzonderlijk mals maakt. Het bevat vrijwel geen vet of bindweefsel, waardoor het vlees superzacht blijft, zelfs bij korte bereiding. Dit maakt het niet alleen heerlijk om te eten, maar ook snel en eenvoudig te bereiden op de BBQ.
Ossenhaas hoeft maar kort op de barbecue om tot zijn recht te komen. Een paar minuten op hoog vuur is vaak al genoeg voor een mooi rosé resultaat. Je kunt kiezen voor kleine medaillons, een hele haas of stijlvolle BBQ-spiezen met groenten. Marineer het vlees licht of breng het simpel op smaak met wat peper en zout — meer heeft het niet nodig.
Wij leveren uitsluitend ossenhaas van topkwaliteit, zorgvuldig gesneden door vakslagers. Je bestelt eenvoudig online en ontvangt het vlees gekoeld en vacuüm verpakt bij je thuis. Zo ben je verzekerd van verse en veilige levering, klaar om direct de grill op te gaan of in te vriezen voor later.
Laat de ossenhaas altijd op kamertemperatuur komen voordat je gaat grillen. Gebruik een kernthermometer om de gewenste gaarheid precies te bereiken — voor medium-rare is 50-52°C perfect. Laat het vlees na het grillen een paar minuten rusten voor je het aansnijdt. Zo blijven de sappen mooi behouden en geniet je van een sappig resultaat.
1. Hoe lang moet ossenhaas op de BBQ?
Voor kleine medaillons volstaat 2–3 minuten per kant op hoog vuur. Een hele ossenhaas kun je eerst aanbraden en daarna indirect garen tot de gewenste kerntemperatuur.
2. Wat is de ideale kerntemperatuur voor ossenhaas?
Voor medium-rare is 50–52°C ideaal. Gebruik een kernthermometer voor een perfect resultaat.
3. Moet ik ossenhaas kruiden of marineren?
Ossenhaas heeft van zichzelf een verfijnde smaak. Een beetje peper en zout is vaak genoeg. Wil je toch marineren, kies dan voor iets subtiels zoals knoflookolie of rozemarijn.
4. Is ossenhaas geschikt voor spiezen?
Absoluut. Snijd het vlees in blokjes en rijg het aan spiezen met bijvoorbeeld paprika, ui of champignons. Perfect voor een luxe BBQ spies.
5. Kan ik ossenhaas invriezen?
Ja, onze ossenhaas wordt vacuüm verpakt geleverd en is uitstekend in te vriezen zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit.
Ossenhaas recepten betekent een manier om ossenhaas, het zachte deel van het rund, klaar te maken. In Nederland wordt ossenhaas vaak gebruikt voor feestelijke maaltijden of bij een etentje thuis. Je kan ossenhaas bakken, grillen of in dunne plakjes snijden voor carpaccio. Verse kruiden, boter en een beetje peper en zout brengen de smaak naar […]
Ossenhaas op de BBQ is een populaire manier om dit malse stuk rundvlees in Nederland te bereiden. Door het vlees kort te grillen op hoge temperatuur blijft het sappig en zacht. Vaak kiezen mensen voor simpele kruiden zoals zeezout en versgemalen peper, zodat de pure smaak goed naar voren komt. In de zomer zie je […]
