Vlees kopen bij de boer uit Nederland | Grutto vlees rechtstreeks van de boer
Picanha is een waar barbecue-juweel onder de vleesliefhebbers. Deze populaire rundvleesdelicatesse uit Zuid-Amerika staat bekend om zijn volle smaak, malse structuur en herkenbare vetkap. Ideaal voor slow grilling of direct op de barbecue. Met onze zorgvuldig geselecteerde Picanha maak jij van elk BBQ-moment een culinaire ervaring.
Picanha komt van het staartstuk van het rund en wordt in Nederland ook wel ‘staartstuk’ genoemd. Het geheim van Picanha zit in de vetlaag aan de bovenkant, die tijdens het grillen langzaam smelt en het vlees van binnenuit sappig en smaakvol houdt. Deze vetkap verwijder je dus niet vóór het bereiden, maar laat je zijn werk doen op de BBQ.
Picanha komt het best tot zijn recht als je het op de juiste manier bereidt. Grill het vlees indirect op een lagere temperatuur en geef het de tijd om rustig te garen. Zo behoudt het zijn sappigheid én ontstaat een krokante korst aan de buitenkant. Snij het daarna in dunne plakken haaks op de draad voor de ultieme smaakbeleving.
Bij ons bestel je eenvoudig de beste kwaliteit Picanha online. We werken alleen met gerenommeerde slagers en betrouwbare leveranciers, zodat je zeker weet dat je topkwaliteit op je bord krijgt. Het vlees wordt gekoeld en vacuüm verpakt bij je thuisbezorgd. Handig voor een geplande BBQ of een spontaan grillmoment.
Wil je het meeste halen uit je Picanha? Marineer het vlees licht of breng het simpel op smaak met grof zeezout. Combineer met bijgerechten zoals gegrilde groenten, chimichurri of een frisse salade. Op onze website vind je volop inspiratie en BBQ-recepten die passen bij dit bijzondere stuk vlees.
1. Hoe bereid ik Picanha op de BBQ?
Grill Picanha indirect op een matige temperatuur (rond de 120–140°C) met de vetkant naar boven. Laat het langzaam garen tot een kerntemperatuur van 52–55°C voor medium rare.
2. Moet ik de vetkap van de Picanha verwijderen?
Nee, de vetkap geeft smaak en zorgt ervoor dat het vlees sappig blijft. Laat deze intact tijdens het grillen en snijd het vet pas weg na bereiding als je dat wenst.
3. Is Picanha geschikt voor directe bereiding op de grill?
Ja, dat kan! Voor een krokante buitenkant kun je de Picanha kort aanbraden op hoog vuur en daarna indirect verder garen.
4. Hoeveel gram Picanha heb ik per persoon nodig?
Reken op ongeveer 200–250 gram rauwe Picanha per persoon. Voor grote eters of bij weinig bijgerechten kun je iets meer nemen.
5. Kan ik Picanha invriezen?
Zeker! Onze Picanha wordt vacuüm verpakt geleverd en is uitstekend in te vriezen zonder kwaliteitsverlies.
Picanha op de bbq is een populair gerecht in Nederland, vooral onder liefhebbers van goed vlees en buiten koken. Picanha, ook wel staartstuk genoemd, komt uit Zuid-Amerika en staat bekend om de dikke vetlaag en malse structuur. Op de barbecue krijgt het vlees een krokante korst en blijft het van binnen sappig. Veel mensen kiezen […]
