Categorie: Vleesdelen

Vleesdelen met uitleg van elk dier

Vleesdelen zijn de verschillende delen van een dier die worden gebruikt als vlees. Elk deel van het dier heeft een eigen textuur, smaak en kooktijd en kan worden gebruikt voor verschillende soorten gerechten.

Hieronder vindt u een overzicht van enkele populaire vleesdelen:

  1. Rib-eye: Dit is een populair stuk rundvlees dat afkomstig is van de ribben van het dier. Het heeft een rijke smaak en een goede marmering, waardoor het sappig en mals is. Het wordt meestal gegrild of gebakken en kan worden geserveerd met aardappelen, groenten en sauzen.
  2. Filet mignon: Dit is een stuk rundvlees dat afkomstig is van de lendenen van het dier en heeft weinig vet en een fijne textuur. Het is vaak een van de duurdere vleesdelen en wordt meestal gegrild of gebakken en geserveerd met aardappelen, groenten en sauzen.
  3. Kipfilet: Dit is een populair stuk kippenvlees dat afkomstig is van de borst van het dier. Het heeft weinig vet en een milde smaak en kan op verschillende manieren worden bereid, zoals gegrild, gebakken of gestoomd. Het kan worden geserveerd met rijst, groenten of in een salade.
  4. Lamsbout: Dit is een stuk lamsvlees dat afkomstig is van de achterkant van het dier. Het heeft een volle smaak en een stevige textuur en kan worden geroosterd, gestoofd of gebakken. Het wordt vaak geserveerd met aardappelen en groenten.
  5. Zalmfilet: Dit is een populair stuk vis dat afkomstig is van de zalm en heeft een rijke smaak en een stevige textuur. Het kan worden gegrild, gebakken of gestoomd en wordt vaak geserveerd met rijst, groenten of een salade.

Het is belangrijk om te onthouden dat elk vleesdeel unieke eigenschappen heeft en verschillende kookmethoden vereist om het beste resultaat te krijgen. Het is ook belangrijk om vlees op de juiste manier te bewaren en te bereiden om voedselvergiftiging te voorkomen. Een veilige en verantwoorde bereiding van vleesdelen kan ervoor zorgen dat u kunt genieten van heerlijke en smakelijke gerechten.

Rib-eye steak rundvlees

Rib-eye BBQ Rib-eye is een geweldig stoer stuk vlees voor de hotskool barbecue. Het is groot stuk vlees zonder bot en vol van smaak door het intramusculaire vet, daarom super om te bereiden op de bbq! Het heeft de vorm van een strijdbijl omdat het bot langer is dan de steak. Een Tomahawk is een […]

Tomahawk en runderrib-eye steak

Tomahawk BBQ Tomahawk is een geweldig stoer stuk vlees voor de barbecue. Het is groot stuk vlees met bot en vol van smaak, daarom super om te bereiden op de bbq! Het heeft de vorm van een strijdbijl omdat het bot langer is dan de steak. Een Tomahawk is een karbonade van het rund! Hij […]

Steak wat is dat? Biefstuk of niet?

Tomahawk steak bbq Steak is de Engelse benaming voor biefstuk in het Nederlands. Steak is een spier van het rund die we ook kennen als rib-eye, flat-iron steak, tournedos, entrecote, Côte de boeuf, tomahawk, bavette steak. een verzamelnaam voor meerdere rundvlees delen. In de slagerij is de vlees bestemming van een steak geen biefstuk maar […]

Bavette, vanglap, vinkelap of halve maan

Bavette bbq Bavette, vanglap, vinkelap of halve maan of ook wel flank steak genoemd. Het is een een mager stuk rundvlees wat uit de buik wordt gesneden. Het is een dikke lap vlees in de vang/buik van het rund. Het vlees kenmerkt zich doordat het een grove structuur heeft welke lang van draad is. Vroeger […]

Cote de Boeuf, Tomahawk of Rib-eye

Côte de boeuf barbecue Cote de boeuf is een geweldig stoer stuk vlees voor de barbecue. Het is groot stuk vlees met bot en vol van smaak, daarom super om te bereiden op de bbq! Een Côte de boeuf is een karbonade van het rund! Hij wordt gesneden met bot van de rug. Het is […]