Beschrijving

Visserij Clearwater

De sint-jakobsschelp, ook wel bekend als Wilde Coquilles, is een van de meest populaire schelpdieren wereldwijd. Deze naam is afkomstig van het pelgrimsoord Santiago de Compostela in het noordwesten van Spanje. Volgens de overlevering namen pelgrims coquilles mee als bewijs van hun reis naar het graf van de apostel Jacobus. Deze schelpdieren staan bekend om hun delicate smaak en het malse, rijke vlees. Ze zijn uiterst veelzijdig in de keuken. Of je ze nu bakt, grilt of stooft, hun unieke smaak blijft ongeëvenaard. Verse coquilles zijn zelfs rauw een genot, perfect voor een verfijnd gerecht dat elke maaltijd kan verrijken!

Voedingswaarden (per 100 g): Energie: 374 kJ / 89 kcal, Vet: 0,5 g, Koolhydraten: 5,0 g, Eiwitten: 70 g, Zout: 0,35 g.

Bewaarinstructies: De coquilles worden vacuüm verpakt en bevroren geleverd, dus ze kunnen direct in de vriezer worden geplaatst. Raadpleeg het etiket voor de houdbaarheidsdatum.

Meer over Wilde Coquilles

Ontdek meer over onze wild gevangen coquilles uit de koude wateren van de Noord-Atlantische Oceaan bij Canada. Deze coquilles worden direct op zee ingevroren, wat de textuur, smaak, uitstraling en houdbaarheid ten goede komt. Ze zijn van nature rijk aan vitamine C en B12.

Ontdooi de coquilles door ze een dag van tevoren in de koelkast te leggen. Laat ze 15 minuten voor bereiding op kamertemperatuur komen. Spoel de coquilles af en dep ze droog. Verhit een mengsel van boter en olie in een pan en bak de coquilles 1 tot 2 minuten aan elke kant voor een krokante korst. Blus af met citroensap en serveer onmiddellijk.