Indisch runderlever uit de Hollandse keuken
Ben je van plan een runderlever recept op Indisch wijze te gaan bereiden dan vertel ik je daar graag meer over. Runderlever is een voedzaam en smaakvol ingrediënt dat vaak wordt gebruikt in de keuken. Het is rijk aan voedingsstoffen zoals eiwitten, ijzer en vitamine A, waardoor het een gezonde en voedzame keuze is.
Hoewel runderlever niet bij iedereen populair is vanwege de specifieke smaak en textuur, is het een veelzijdig ingrediënt dat goed past in verschillende gerechten. Zo wordt het bijvoorbeeld gebruikt in stoofschotels, paté, terrines en roerbakgerechten.
Runderlever is niet alleen een voedzaam ingrediënt, maar wordt ook vaak gebruikt vanwege de rijke smaak en textuur. Het is een belangrijk onderdeel van de keukens over de hele wereld, zoals in de Franse, Indiase, Chinese en Latijns-Amerikaanse keuken.
Het is belangrijk om runderlever goed te koken om eventuele ziekteverwekkers te doden en het vlees veilig te maken voor consumptie. Hoewel runderlever niet bij iedereen in de smaak valt, is het een ingrediënt dat het proberen waard is vanwege de voedzame samenstelling en veelzijdige gebruiksmogelijkheden in verschillende gerechten.
Wat is runderlever?
Runderlever is het orgaanvlees afkomstig van runderen. Het is een belangrijk orgaan van het dier en is verantwoordelijk voor het filteren en reinigen van het bloed. Runderlever is rijk aan voedingsstoffen zoals eiwitten, ijzer en vitamine A en wordt daarom beschouwd als een voedzaam ingrediënt. Het heeft een unieke smaak en textuur die goed past in verschillende gerechten, zoals bijvoorbeeld stoofschotels, paté, terrines en roerbakgerechten. Runderlever is verkrijgbaar bij slagers en supermarkten en kan vers of bevroren worden gekocht. Het is belangrijk om het vlees goed te koken om eventuele ziekteverwekkers te doden.
Waar komt de runderlever vandaan?
Runderlever recepten van rundvlees zijn verrukkelijk. Het is het orgaanvlees dat zich in de buikholte van het rund bevindt en verantwoordelijk is voor het reinigen van het bloed. Runderlever is rijk aan voedingsstoffen zoals eiwitten, ijzer en vitamine A. Het wordt vaak gebruikt in de keuken vanwege de rijke smaak en textuur. Het is een populaire ingrediënt in verschillende gerechten over de hele wereld, zoals in de Indiase, Chinese, Europese en Latijns-Amerikaanse keuken.
Hieronder vindt u het runderlever recept Indisch:
Ingrediënten:
- 500 gram runderlever
- 1 grote ui, fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 cm gember, fijngehakt
- groene pepers, fijngehakt 2x
- tomatenpuree 1 eetlepel
- komijnpoeder 1 theelepel
- korianderpoeder 1 theelepel
- kurkumapoeder 1/2 theelepel
- cayennepeper 1/2 theelepel
- garam masala 1/2 theelepel
- Zout naar smaak
- 2 eetlepels olie
- 1/4 kopje water
- Verse koriander voor garnering
Bereiding: runderlever recept Indisch
- Snijd de runderlever in kleine stukjes en breng op smaak met wat zout en cayennepeper. Zet opzij.
- Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui toe en bak deze tot ze goudbruin is.
- Voeg de knoflook, gember en groene pepers toe en bak deze mee gedurende 1-2 minuten.
- Vervolgens voeg je ook de tomatenpuree, komijnpoeder, korianderpoeder, kurkumapoeder en garam masala toe. Bak deze specerijenmengsel mee voor 1-2 minuten.
- Daarna voeg je de stukjes runderlever toe aan de pan en roerbak gedurende 2-3 minuten. Voeg dan 1/4 kopje water toe en dek de pan af. Laat het geheel 8-10 minuten sudderen op laag vuur.
- Verwijder de deksel en bak de lever nog 1-2 minuten tot de saus is ingedikt en de lever gaar is.
- Garneer met verse koriander en serveer met rijst of naanbrood.
Eet smakelijk!
Bestel je bio runderlever direct online
Koop je runderlever rechtstreeks bij de boer.
