Tag: bavette

Rib-eye steak rundvlees

Rib-eye BBQ Rib-eye is een geweldig stoer stuk vlees voor de hotskool barbecue. Het is groot stuk vlees zonder bot en vol van smaak door het intramusculaire vet, daarom super om te bereiden op de bbq! Het heeft de vorm van een strijdbijl omdat het bot langer is dan de steak. Een Tomahawk is een […]

Tomahawk en runderrib-eye steak

Tomahawk BBQ Tomahawk is een geweldig stoer stuk vlees voor de barbecue. Het is groot stuk vlees met bot en vol van smaak, daarom super om te bereiden op de bbq! Het heeft de vorm van een strijdbijl omdat het bot langer is dan de steak. Een Tomahawk is een karbonade van het rund! Hij […]

Steak wat is dat? Biefstuk of niet?

Tomahawk steak bbq Steak is de Engelse benaming voor biefstuk in het Nederlands. Steak is een spier van het rund die we ook kennen als rib-eye, flat-iron steak, tournedos, entrecote, Côte de boeuf, tomahawk, bavette steak. een verzamelnaam voor meerdere rundvlees delen. In de slagerij is de vlees bestemming van een steak geen biefstuk maar […]

Bavette, vanglap, vinkelap of halve maan

Bavette bbq Bavette, vanglap, vinkelap of halve maan of ook wel flank steak genoemd. Het is een een mager stuk rundvlees wat uit de buik wordt gesneden. Het is een dikke lap vlees in de vang/buik van het rund. Het vlees kenmerkt zich doordat het een grove structuur heeft welke lang van draad is. Vroeger […]