Tag: Tournedos Rossini Recipe

Tournedos, Ossenhaas of Biefstuk van de haas

Wat is tournedos? De tournedos is afkomstig het rund. De tournedos biefstuk is het zachtste maar ook het duurste stukje vlees van de koe. Daarnaast worden het ook wel chateaubriand, ossenhaas, tournedos of filet mignon genoemd. Op de rug van het rund onder de rugwervels bevindt zich de runderhaas. De haas zit vast aan de […]