Tag: Wagyu bavette

Wat is een Bavettesteak? Grove rundersteak, mager, sappig met veel smaak

Wat is een Bavettesteak? “Bavette” is de Franse naam voor de zijsteak van een koe, onze chef biefstuk steaks. Flank steak is afkomstig van de onderbuik (de vang) van de koe en is ongeveer vrij lang en plat. De bavette, ook wel halve maan, vanglap, vinkelap of slabbetje genoemd, is een biefstuk die onze chef […]