Runderras Black Angus
Black Angus rundvlees ras is zwart (of rood) Angus-vlees is een van de meest populaire vleessoorten, zo niet het meest populaire vlees internationaal. Het staat op de menukaarten van veel restaurants. Het wordt ook vaak aanbevolen in recepten, maar wat is Black Angus precies?
Wat is de Black Angus geschiedenis?
De geschiedenis van de Aberdeen Angus, of kortweg Angus, is een soort vee dat in de 19e eeuw in het oosten van Schotland werd grootgebracht. De runderen zijn hoornloos en hebben korte poten. De meeste Angus-runderen zijn zwart, dat wil zeggen zwarte Angus-runderen, hoewel er ook rode stieren en rode Angus-runderen zijn.
Hoe smaakt Black Angus?
Hoe smaakt de stoere Angus steak? Over het algemeen bevat een Angus steak meer intramusculair vet dan de meeste soorten rundvlees. Naast het feit dat vetmarmering zorgt voor malsheid, geeft het ook smaak aan het vlees. Het kan het vlees ook vochtig houden bij verhitting op hoge temperaturen.
Wat voor vlees is het Angus runderras?
Door de populariteit van dit ras worden deze dieren nu over de hele wereld grootgebracht. Vooral in Zuid-Amerika, Noord-Amerika en Australië vind je deze dieren vaak. Black Angus vlees is erg populair bij deze continentale barbecues.
Black Aberdeen Angus rundvlees ras
Aberdeen Angus-koeien hebben korte poten nadat ze zijn ondervraagd. De meeste Aberdeen koeien zijn zwart, dat wil zeggen “Black Angus”, hoewel er ook verschillende kleuren zwarte koeien zijn, namelijk rood of “Red Angus”. Het vlees is rustig en een gemakkelijk ras. Melkkoeien staan bekend om hun vermogen om te groeien op arme gronden. Het kalf wordt gemakkelijk op natuurlijke wijze geboren en groeit goed. Dit is natuurlijk een goede zaak voor de boeren, vooral voor de koeien en kalveren zelf! De moeder van het kalf zal het kalf nooit afwijzen en haar leven gebruiken om het te beschermen.
Waar koop je Black Angus vlees?
Angus vlees is wereldwijd erg populair vanwege zijn smaak en structuur. De kleine stukjes vet (marmering) die door het vlees gaan zorgen voor een zachte structuur. Deze eigenschap maakt het vlees ook zo populair bij barbecues, waar het perfect smaakt. Het bijzondere aan Black Angus is dat runderen het beste vlees hebben als ze 3 jaar oud zijn. In vergelijking met andere soorten is dit relatief oud. Op onze boerderij leiden de dieren een vredig en gelukkig leven. Ze eten voornamelijk gras en zelfgekweekte maïs. Kalveren krijgen extra eiwitten om ze sterk en gezond te laten worden. Ze mochten de rest van hun leven bij hun moeders doorbrengen. Goed vlees koop je bij de boer.
Vers vlees kopen bij de boer
In de gesloten keten is er geen plaats voor voedselverspilling. Daarom koopt je een vleespakket “van begin tot eind” een pakket zodat het dier niets verliest. Bovendien worden dieren pas geslacht als ze volledig zijn verkocht. Heb geduld na het kopen van het pakket, want het kan even duren voordat je al dat lekkers in huis hebt. Als alle verpakkingen zijn verkocht, worden de dieren geslacht en wordt het vlees verwerkt door de slagers. Blijf op de hoogte tijdens het hele proces, zo gaat het in z’n werk. Welk vleespakket kies jij?
Vleespakketten kopen bij de boer
Express vlees bestellen bij de boer
Hoeveel weegt een Black Angus?
Black Angus is een mooie en sterke koe die oorspronkelijk uit Schotland komt. Deze dieren kunnen het hele jaar buiten leven en zijn herbivoren. Ze eten dus gras, wegen in zo’n 2,5 jaar 800 tot 900 kilo en zorgen dan voor vlees met goede nerven. “Veel veehouders laten zwart vee grazen op de weilanden.
Wat is een Black Angus burger?
In veel restaurants worden rundvlees of hamburgers ook gemarkeerd als “Black Angus”. Dit is niet zozeer een bijzondere vleessoort als wel een bijzondere veesoort die een grote hoeveelheid vlees van hoge kwaliteit kan produceren en daarmee een hogere kwaliteit in de markt vertegenwoordigt.
Hoeveel weegt een Bavette?
Het maximale gewicht van de bavette is 2-3 kg. Kies je voor een groter gewicht, dan ontvang je meerdere stuks.