Ontdek hoe lekker en eerlijk vlees kopen bij de boer is. Vers, lokaal en duurzaam vlees direct van Nederlandse boeren. Proef het verschil!
Rundvlees is vlees dat afkomstig is van runderen en behoort tot de meest gegeten vleessoorten ter wereld. Het staat bekend om zijn volle smaak, stevige structuur en veelzijdigheid in de keuken. Rundvlees kan op talloze manieren bereid worden: van bakken en braden tot grillen en stoven. Dankzij de verschillende delen van het dier – elk met hun unieke kenmerken – biedt rundvlees eindeloze culinaire mogelijkheden.
Een rund bestaat uit meerdere vleessoorten, elk met hun eigen toepassing en smaak. De keuze van het juiste deel is belangrijk voor een geslaagd gerecht. Enkele bekende stukken zijn:
Ribeye – sappig en vol van smaak, perfect om te grillen of bakken
Entrecote – mals spierstuk met vetlaagje, geliefd op de barbecue
Ossenhaas – het meest malse deel, vaak gebruikt voor biefstuk of tournedos
Sukade – ideaal voor langzaam garen en stoofgerechten
Riblappen – vol van smaak en perfect voor stoofvlees
Rundergehakt – veelzijdig te gebruiken in pasta, burgers of ovenschotels
Rundvlees leent zich voor veel verschillende bereidingswijzen. Malse delen zoals biefstuk of entrecote kun je kort bakken of grillen. Stevigere stukken zoals sukade of riblappen vragen om een langere garing op lage temperatuur, zoals in stoofpotten of slowcookinggerechten. Door de juiste methode toe te passen, blijft het vlees sappig en vol van smaak.
Tegenwoordig kijken steeds meer mensen naar de herkomst van hun vlees. Rundvlees van grasgevoerde koeien, biologische runderen of lokaal geproduceerde varianten zijn populairder dan ooit. Deze keuzes dragen bij aan een beter dierenwelzijn, minder milieubelasting en vaak ook een rijkere smaak.
Rundvlees is rijk aan eiwitten, ijzer, zink en vitamine B12. Deze voedingsstoffen zijn belangrijk voor spieropbouw, energie en een gezond immuunsysteem. Toch is het belangrijk om met mate te genieten, en te kiezen voor magere delen wanneer je op je vetinname let. Afwisseling met andere eiwitbronnen blijft een goede keuze binnen een gebalanceerd voedingspatroon.
Van luxe dinergerechten tot eenvoudige doordeweekse maaltijden: rundvlees past overal bij. Denk aan klassiekers zoals rundercarpaccio, hamburgers, biefstuk met friet of een geurige stoofpot. Ook in wereldgerechten komt rundvlees veel terug, zoals in Mexicaanse taco’s, Aziatische wokgerechten of Italiaanse ragù.
Brisket bereiden hoe doe je dat? Wist je dat brisket een van de meest populaire vleesgerechten is in Amerika, en bovendien een uitdaging vormt voor onze koks? Dit heerlijke stuk rundvlees heeft een rijke smaak en kan onder onze verschillende manieren worden bereid in Amerika. Van roken tot braden, de mogelijkheden zijn eindeloos. In dit […]
Brisket is een van de meest geliefde stukken vlees voor barbecue-liefhebbers bij de bbq bereiding. De bereiding van een perfecte brisket op de bbq vraagt om geduld en de juiste technieken. Dit artikel biedt je de beste brisket recepten voor de bbq die niet alleen heerlijk zijn, maar ook eenvoudig te volgen in de bereiding. […]
Duurste bbq vlees verwijst naar exclusieve vleessoorten zoals Wagyu, Kobe en Iberico die bekend staan om hun rijke smaak en hoge prijs. Deze vleessoorten komen vaak uit Japan of Spanje en hebben unieke marmering, wat zorgt voor een malse en sappige bite. Voor veel mensen maakt de bijzondere smaak en kwaliteit het verschil bij een […]
Rundvlees slow cooker betekent rundvlees klaarmaken in een slowcooker, waarbij het vlees langzaam op lage temperatuur gaart. Dit zorgt voor mals en sappig vlees, typisch in Nederlandse huishoudens waar stoofpotten en draadjesvlees populair zijn. Met een slowcooker kun je rundvlees makkelijk combineren met aardappels, wortel of ui. Het apparaat werkt op stroom en is handig […]
Ben je op zoek naar het beste stoofvlees recept? Wist je dat stoofvlees een van de meest geliefde gerechten in Nederland is, met bijna elke familie die zijn eigen unieke recept koestert? Dit smaakvolle en troostende gerecht heeft een rijke geschiedenis en blijft een populaire keuze voor gezellige diners en speciale gelegenheden. Van de sappige […]
